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Examen de bouchage

Examen de bouchage

Les enjeux :

Au cours de la mise en bouteille, plusieurs acteurs sont présents : le verrier, le bouchonnier et le l’embouteilleur, chacun s’investissant pour garantir la préservation des qualités du vin. Cependant, il arrive qu’une proportion non négligeable de bouteilles soit couleuse. Sovivins vous propose un examen de bouchage complet permettant de déterminer la ou les origines du litige et vous garantit un résultat objectif.
 

La méthode :

L’échantillonnage doit comporter des bouteilles couleuses ainsi que des bouteilles saines. Notre expertise s’appuie sur les paramètres suivants :

  • Examen de la bouteille (contenance, niveau de remplissage, profil des cols…)
  • Examen des bouchons (force d’extraction, pression d’étanchéité, observation des déformations,…)
  • Examen des paramètres de mise (niveau du vin, niveau d’enfoncement des bouchons, pression interne,…)

Les conclusions :

Un rapport de synthèse reprend l’ensemble des points examinés, détermine les causes de couleuses et établit les responsabilités de chacun des intervenants.

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