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Plan de vendanges et d’encuvage

Plan de vendanges et d’encuvage

Les enjeux :

La vendange est un véritable aboutissement du travail de la vigne. C’est aussi une période intense de choix décisifs pour la qualité des vins. Réussir ses vendanges, c’est d’abord bien choisir la date de récolte pour chaque parcelle, mais également bien choisir ses assemblages à l’encuvage.

La prestation :

Nous mettons notre expérience d’œnologues au service de la dégustation des raisins. Avec l’appui éventuel d’analyses de maturité, et en cherchant à respecter la typicité de chaque vigneron, de chaque château, nous proposons un plan de vendanges et d’encuvage fin, réaliste et efficace. Le preneur de décisions dispose alors d’éléments objectifs et fiables pour envisager les vendanges avec sérénité.