Pourquoi intégrer Senso’CORK® dans vos contrôles qualité des bouchons ?
Depuis 7 ans, nous proposons Senso’CORK® comme partie intégrante des contrôles qualité bouchons, méthode unique permettant une cartographie précise du risque sensoriel des bouchons, issue de nos travaux exclusifs de recherche et développement. Cette méthodologie est une détection unitaire non destructive, fiable et éprouvée. De nombreux acteurs clés du secteur vitivinicole l’ont aujourd’hui adoptée. Elle constitue un véritable pilier des contrôles qualité sur bouchons bruts et marqués. Dans le cadre de notre démarche d’amélioration continue, cette méthodologie fait constamment l’objet de travaux de recherche et de développement afin d’approfondir les connaissances sur Senso’CORK® et renforcer l’intérêt de sa mise en place dans les contrôles des bouchons en liège.
Nous avons mené 3 expérimentations :
- Méthodologie Senso’CORK® : détection & classification.
- Objectiver le taux de transfert du TCA en phase liquide. Comment interpréter un résultat analytique de TCA relargable sur macérât de bouchons ?
- Objectiver le taux de transfert du TCA en phase gazeuse, à température ambiante et à chaud.
En cliquant sur le lien suivant vous retrouverez l’ensemble des résultats des 3 expérimentations menées au laboratoire sur ce sujet : Senso’CORK®– résultats
Les enseignements clés :
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La méthodologie Senso’CORK® propose une classification cohérente et permet d’identifier les bouchons présentant un risque sensoriel de type « moisi » imputable ou non au TCA.
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Une teneur en TCA relargable d’un macérât de 25 bouchons supérieure à 1ng/L trace potentiellement la présence de 1 bouchon contenant unitairement plus de 2ng/L. Le bouchon est donc à risque.
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La diffusion du TCA est homogène dans l’atmosphère confinée. Plus la température augmente, plus le taux de transfert du TCA est important. Il est donc nécessaire de contrôler les conditions de stockage et de transport des bouchons.
