Analyses chimie fine - contaminants
Les enjeux :
Tout au long du processus de production, raisins puis vins peuvent être exposés à différentes sources de pollution. Le plus souvent il en résulte une dépréciation du produit : déviation organoleptique, insatisfaction des consommateurs, refus à l’export…
Afin d’y remédier Sovivins identifie et quantifie nombre de contaminants majeurs.
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Objectifs |
Prestations |
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Garantir les bonnes pratiques viticoles en matière de traitement phytosanitaire |
Dosage des résidus de pesticides |
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Garantir la qualité des raisins vendangés |
Dosage de la géosmine Dosage de la 3-isobutyl-2-méthoxypyrazine (IBMP) |
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Optimiser les orientations pratiques au cours de l’élevage |
Dosage des phénols volatils Dosage de l’acétate d’éthyle |
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S’assurer de la non contamination de l’atmosphère des locaux de vinification, d’élevage et de stockage S’assurer de l’innocuité d’un bouchon de liège, d’une barrique, d’une bonde, d’un revêtement de cuve |
Dosage des haloanisoles et de leurs précurseurs halophénols Dosage des phtalates |
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S’assurer de la non contamination de l’atmosphère des containers de transport de barriques |
Dosage des haloanisoles, halophénols, BTEX, HAP, phénols |
Les moyens : la mise en oeuvre d’une technique de pointe: SBSE-TwisterTM-GC-MS (Stir Bar Sorptive Extraction – TwisterTM – Gas Chromatography – Mass Spectrometry).
Sovivins a fait le choix de la sonde Twister pour sa haute sensibilité aux molécules d’intérêts, pour sa fiabilité ainsi que pour le respect de l’environnement et de la santé puisque cette technique ne fait appel à aucun solvant organique.
Cette technologie permet d’extraire et de concentrer les molécules d’intérêt sur un barreau aimanté recouvert d’une phase polymère (polydiméthylsiloxane). Leur séparation est assurée après thermo désorption par chromatographie en phase gazeuse. Leur identification et leur quantification sont effectuées par spectrométrie de masse, cette technique de détection garantissant la fiabilité de l’identification de chaque molécule ainsi que la sensibilité de la quantification réalisée par étalonnage interne.
Outre une carte de contrôle interne mise en place pour chaque contaminant dosé, Sovivins participe à plusieurs circuits interlaboratoires de façon régulière.
Les conclusions :
Un rapport d’analyse est établi, reprenant la nature des molécules dosées ainsi que la concentration de chacune. Un commentaire des résultats y est ajouté, et si besoin des préconisations pour diminuer les teneurs à l’avenir.