Synthèse du millésime 2021

Par  Aurélie Chable  Le lundi 4 octobre 2021 à 10:21

2021 à Bordeaux, le retour des équilibres d’antan

Quel millésime !! Il a fallu tenir bon d’un bout à l’autre pour espérer faire du vin en 2021 avec un véritable enchaînement de calamités. Le millésime commence par un mois d’avril ponctué de nuits à lutter douloureusement contre le gel ; lutte plus ou moins couronnée de succès selon les secteurs et l’efficacité des méthodes employées. Aux vignes pâlottes de la fin mai succède une réelle explosion végétative début du mois de juin, compliquant grandement les travaux en vert et notamment les relevages. Les précipitations incessantes de mai puis de la deuxième quinzaine de juin et de la première de juillet ont nécessité un nombre de traitements record pour se déjouer du mildiou et du black rot. Et pendant ce temps, l’herbe continue de pousser… Début août, on attend toujours cette accalmie qui se fait tant désirer : elle n’arrivera que le 8 août et ne durera qu’un tout petit mois ! Mais l’espoir est là, et il faut bien garder ses nerfs pour ne pas succomber à la crainte du Botrytis et atteindre, pas à pas, une maturité satisfaisante. Et pour accroître encore le stress, les vendangeurs qui manquent à l’appel…
UN GRAND BRAVO à tous ceux qui se sont battus pour produire un 2021 qui ne sera peut-être pas tout à fait à la hauteur des nombreuses difficultés rencontrées mais qui sera, sans aucun doute, digne d’intérêt, comme une fenêtre ouverte sur le passé. Millésime écho d’une époque qui a fait la renommée de Bordeaux en produisant des vins frais, équilibrés et structurés, pouvant nécessiter un peu de patience pour révéler toute leur complexité.

Communiqué SOVIVINS millésime 2021 – résumé

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David Pernet et toute l’équipe de Sovivins 🍇

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