Par Maxime Dufoir

🍷 Analyse Brettanomyces : Nouvelle expertise au service de vos vins !

Nous vous proposons désormais l’analyse de Brettanomyces bruxellensis par PCR en temps réel avec transcription inverse (RT-qPCR). En effet, la RT-qPCR Brettanomyces bruxellensis est une technique de biologie moléculaire permettant de détecter et quantifier des ARN spécifiques représentatifs de micro-organismes vivants et actifs.

Grâce à cette nouvelle méthodologie :

⏳Résultats fiables en 24h.

🎯Une grande sensibilité et spécificité vis à vis de l’espèce recherchée.

🦠Une détection ARN qui permet de quantifier les cellules actives.

📋Deux résultats à votre disposition :

-La population de B.bruxellensis actives.

ainsi que

-La population de B.bruxellensis totales.

🍇 Cette analyse est réalisable sur moûts, sur vin en fermentation (fermentation alcoolique et fermentation malolactique), sur vins en élevage et avant la mise en bouteilles.

👉 Contactez-nous pour intégrer cette expertise dans vos suivis analytiques.

Tout au long de l’itinéraire œnologique, raisins, moûts puis vins constituent des milieux propices à la multiplication de levures et de bactéries. Aussi, toute la difficulté réside dans la sécurisation optimale des étapes fermentaires, de l’élevage puis de la mise en bouteilles.
Parce que détecter au plus tôt un déséquilibre des populations en présence afin de définir les pratiques œnologiques adaptées est notre objectif principal, nous mettons en œuvre des techniques de microbiologie de référence (dénombrement sur milieu gélosé spécifique préparé et contrôlé sur site, observations microscopiques) et des méthodes de biologie moléculaire (PCR quantitative).